11月19日，在中国连锁经营协会（以下简称CCFA）主办的全零售大会上，CCFA新茶饮委员会筹备工作组正式成立，工作组成员由喜茶、悸动烧仙草、茶颜悦色、茶米茶、奈雪的茶、7分甜、乐乐茶、SEVENBUS等品牌的相关负责人组成。
新茶饮市场目前仍处于"发展空间大、产品较为标准、细分品类有机会诞生覆盖全国的品牌"阶段，消费升级仍然正当时；各个品牌围绕产品、渠道、品牌共振，向数字化、品牌化、潮流化方向在快速前进。新茶饮细分市场进一步规模化发展，烧仙草系列、芒果系列都诞生10+亿品牌；头部茶饮品牌开始布局二三线城市；好看好喝好食材基础上，衍生好玩的属性，特别关注年轻消费者的品牌认同感。
中国连锁经营协会举办的“2020中国全零售大会”
纵观新茶饮委员会筹备组的各个品牌，悸动烧仙草是比较特别的一位。和喜茶、奈雪等自诞生时就带着"新茶饮"基因的品牌不同，在13年的品牌历程中，悸动烧仙草完整经历了现制茶饮的三个发展阶段。
悸动烧仙草联合创始人吴健为会议致辞
现制茶饮的三个发展阶段：
①连锁餐饮时期（2015年之前）现制茶饮进入大陆，快速发展，诞生多了全国性的连锁品牌，包括COCO、一点点等品牌。
②连锁茶饮消费升级1.0时期（2015年-2019年）典型特征为在饮品中加入新鲜水果、奶制品、烧仙草等食材，重视饮品的颜值，好看好喝。新茶饮概念诞生，包括喜茶、奈雪等品牌。
③连锁茶饮消费升级2.0时期（2020年起）茶饮细分市场进一步规模化发展，烧仙草系列、芒果系列都诞生10亿+品牌，包括悸动烧仙草等品牌。
悸动烧仙草（简称：悸动）的第一家门店于2007年9月16日开在上海东海学院学生街。13年的历程，与时俱进，现制杯装仙草起家的悸动已从顾客口中"那家卖烧仙草的店"成长为全国3000+门店的知名茶饮品牌，同时领跑烧仙草细分品类，跻身新茶饮行业头部。悸动的烧仙草系列产品年销量突破2亿杯。
《2020新茶饮研究报告》中首次定义"新茶饮"的概念，其产品及品牌都具备以下"三新"特点：
①新鲜食材。新茶饮的产品中，会使用新鲜的牛奶、水果、芝士、坚果、木薯等丰富食材。
②乐于拥抱新技术。加工制售过程中，重视数字化和新技术的应用，实现人机的高效合作。
③用新的视角呈现品牌价值。重视顾客体验，特别重视顾客对品牌的认同感。
古法仙草+高势能健康食材
随着今年烧仙草品类的爆红，诸多茶饮品牌先后推出了相似度极高的烧仙草单品，也有众多名为"xx烧仙草"的新品牌跟风入局。对此，悸动烧仙草创始人吴斌表示，欢迎市场上更多品牌共同推广仙草，同时倡议拒绝劣质化仙草、拒绝低端价格战，促进仙草全产业链健康发展。对此，悸动在福建武平自建生态仙草基地、规范化种植，优选国家地理标志产品"武平仙草"，提取仙草原汁（提取保留仙草的胶质和营养物质），门店每天新鲜现熬。
悸动烧仙草福建武平生态仙草基地
产品创新层面，以仙草和鲜果的策略，通过外卖平台大数据选品，烧仙草+高势能健康食材，例如：鲜果、酸奶、牛奶、芋泥…。古法仙草与创新仙草捞，堂食碗装与外带便捷杯装，高端仙草与"一杯6种料"的超值仙草，形成悸动仙草产品的多场景矩阵。而烧仙草本身低卡、清火的特点，契合时下消费理念，赢得越来越多消费者的关注和喜爱。
深挖品牌文化，好喝还要好玩
在目前受众十分清晰的前提下，各茶饮品牌百家争鸣百花齐放，在好喝的基础上，发力"好玩"，将各种元素各种风格各种玩法，带给消费者。悸动烧仙草今年也做了一次全面的品牌升级，从品牌内涵、VI、包装到IP、空间，打造更受年轻人喜爱的新国风茶饮引领品牌。
新国风的表征则是在传统文化的内涵下，以现代美学表达作诠释。比如选择中国神话与古典文学中的仙女元素，打造悸动仙女IP，并据此升级新国风系列包材，将国风与时尚相结合，不仅迎合了千禧一代的消费喜好，还强调深化年轻一代的民族自信。
此外，悸动会更深入地挖掘仙草的价值属性、传承仙草文化。悸动还打造品牌节日IP"悸动仙草节"，创新产品矩阵+品类造节+IP联名+KOL种草+明星同款+商业平台引流，以仙草家族产品矩阵为载体，给消费者展示仙草的更多可能性，科普仙草知识的同时，其最终目的还是回归品牌价值链，传递仙草文化。用悸动创始人吴斌的话说，"让全球消费者爱上中国仙草！"
新茶饮自诞生以来便受到了行业的密切关注与期待，但在CCFA会长裴亮看来，目前新茶饮行业还在高速发展中，过多谈及未来市场空间及格局还为时尚早，目前更重要的是构建一个良性发展、有序竞争的行业环境，而非一味追求速度和流量从而透支整个行业潜力。
随着新茶饮委员会的成立，新茶饮行业将会进入更加规范的发展期。CCFA新茶饮委员会筹备工作组各成员企业希望能够在行业自律、引领新茶饮健康发展上，尽自己的一份力量，为消费者呈现更加健康、信息透明、好喝好玩的茶饮。
